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全产业链思维 未来家禽行业的核心竞争力

来源: 浏览数量: 日期:2019-10-07 15:39

2019年7月12~13日,第八届国际家禽产业论坛在山东烟台举行。论坛由莱伽传媒-《国际家禽》杂志主办,世界家禽学会、中国畜牧业协会禽业分会、山东省畜牧协会禽业分会支持。论坛聚焦 供应链机会Ⅱ 主题,来自国内外家禽行业的20名知名专家、学者和企业家作为嘉宾出席了此次论坛并发表了主题报告,与400余名与会嘉宾和业界企业代表汇聚一堂,探索机遇,分享智慧,共谋发展。   家禽行业,未来可期   根据美国农业部的判断,今年全球的鸡肉生产量增长大约是3%,其中很大一个增长因素来自于中国。 国家肉鸡产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所文杰研究员在《中国肉鸡产业发展与全球肉禽业展望》主题报告中称,在全球人口持续增长以及可耕地面积逐年减少的大背景下,从单位美元可购买的动物蛋白的克数来看,肉鸡鸡胸肉是排在鸡蛋和牛奶之后居于第三位的蛋白。与其它肉类相比,鸡肉在生产成本方面竞争力比较明显,将成为全球肉类生产增长最快的产品。   自2018年8月4日在辽宁省沈阳市沈北新区发现第一例非洲猪瘟至今,非洲猪瘟对中国的生猪产业造成了巨大损失,生猪存栏量急剧缩减、猪肉的消费量大幅下降,而禽肉以及其它肉类也逐渐成为猪肉消费的替代品。文杰表示, 非洲猪瘟可能某种程度上会刺激鸡肉的生产和肉鸡产业的发展,甚至在一定程度上将改变我们国家肉类生产的格局。   Cainthus咨询公司CEO、AgriTech Capital公司董事长Aidan Connolly在《国际贸易对农业价值链的影响及全球家禽业数字时代革新》的主题报告中表示, 相比其它肉类,禽肉有更多的新产品;而且在全球233个国家和地区中,有203个国家和地区都拥有家禽业。到2022年全球肉类消费增长预计达到5992万吨,而禽肉增长量将占全球肉类增长量的一半。   丰羽咨询公司总经理Vincent Guyonnet《通过蛋品营销来促进消费、增加利润 来自别国的视角》的主题报告中分析说, 随着全球人口的增长以及人均收入的增加,全球动物蛋白消费增长率也一直在升高。2007年至2017年,鸡肉生产增长41.6%,鸡蛋生产增长34.4%,分别位居全球动物产品生产增长排名的第一和第二位,亚洲蛋品产量增长占全球增长量的74.2%。

数据显示,到2030年中等收入人群的增长速度一直保持在一个很高的水平上,尤其是到2030年中等收入人群将达到20亿人,那么中产意味着什么? 光辉合益咨询公司高级合伙人郭春满在《增长3.0时代人才培养与组织能力提升》的主题报告中表示, 随着中产阶级的兴起以及消费的不断升级,中产阶级不再盲目追随素食主义,开始追求健康理念,而且在选择产品的时候,会更关注品牌,无论是本土品牌,还是国际化品牌。   消费者追求产品品牌的前提是产品必须是安全的、健康的,因此企业必须要保障产品足够安全,才会有生存空间。当谈到禽肉产品安全生产时,艺康投资有限公司创新注册与毒理学高级经理Kate Sande在《致病菌减菌处理的最佳实践和风险评估》的主题报告中以美国采用科学方法决定禽肉生产加工安全性与产能的法规要求作为案例并做出建议, 政府与行业展开合作,做好相关生产加工法规,并满足消费者对食品安全的期待。   目前,随着欧盟动物福利对中国的影响逐渐加深,消费者对可持续发展理念持续关注以及对动物福利也变得重视起来。因此,国内养殖业如何看待动物福利就显得尤为重要。   科宝中国区销售总监周皓在《白羽肉鸡育种行业的历史和现状》的主题报告中表示, 肉鸡育种开始是以需求端作为目标,产量是最主要的考量指标;现在随着消费市场的变化,我们可能还会有其它的因素考虑,比如健康、动物福利等。

G S农业咨询董事长Gordon Butland在《家禽生物统计与大数据应用》的主题报告中分析称, 目前的商业数据分析还停留在 发生了什么 和 为什么发生 的描述性分析和诊断性分析这两个层面上,而我们需要长期做的是 什么可能会发生 以及 该做些什么 的预测性分析和处方性分析。而且亚洲及拉丁美洲小型养殖户很难接受集成数据分析解决方案,数据分析供应商被迫与设备厂商整合或联盟。   针对目前的现状,Gordon指出: 在家禽养殖中应用新的大数据技术可实现经济高效的大量数据存储、处理和分析,该技术首先将收集的信息进行碎片化处理并进行分类,之后进行关联分析,推测未来价值。   褚建新称, 互联网对零售的渗透方式主要包括有三种,第一是购物中心,第二是标准超市,第三是便利店。它们的覆盖半径逐渐减小,体量也在变小,但是交易效率在提高。而且互联网通过影响交易效率来带动商流的改变,从而使得整个物流逐渐变得数字化,商品数字化之后,就可以很好地追踪商品在每一个环节的变化。   沃尔玛食品安全创新中心执行主任严志农在《协作创新提升供应链透明化》的主题报告中介绍说, 透明的食品供应链体系有助于快速应对食源性疾病和溯源。以沃尔玛为例,之前在沃尔玛的一包芒果,进行产地溯源到原产地墨西哥需要花6天18小时26分钟,现在通过区块链的技术只需要10秒钟,追溯能力和效率大大提升。 郭春满亦称, 中产阶级消费者不仅关注产品品牌,而且他们还关注产品的产地、加工地方等信息,这已经变成营销过程当中的一个卖点。

原先生物安全体系的核心是疫病防控,所有的生物安全措施均是围绕疫病防控展开的。随着养殖形势和疫病的压力逐渐增大,生物安全体系建设的侧重点也应该有所转移,将更多的工作做在健康管理上来提高家禽免疫能力,从而保障生物安全,减少疫苗和用药在疫病防控上的使用。   免疫系统是机体执行免疫应答及免疫功能的重要系统,是防卫病原体入侵最有效的武器,它能发现并清除异物、外来病原微生物等引起内环境波动的因素。 三仪集团技术服务公司总经理冷寒冰在《健康养殖 科学免疫减负之实践》的主题报告中介绍说, 免疫减负基于群体健康,减少疫苗的免疫次数及免疫用量。科学减负一定要以种源健康、环境保护、营养支持以及管理等环节协同保护个体健康。   为什么做群体免疫?一个鸡舍的养殖密度一般会达到或超过4.5万只,群体免疫能够快速进行接种。但是目前的群体免疫方法存在准确度不够、费时费力、应激增加以及消毒不彻底等问题。 硕腾生物设备和自控相关的关于IB和IBV的几个认识误区》主题报告中表示, IBV不仅会造成蛋鸡产蛋率下降,而且还严重影响蛋的品质,同时还会出现无壳蛋的现象。因为,IBV会导致蛋鸡输卵管液化、萎缩以及硬化等症状。据统计表明,感染IBV的鸡只产蛋率一般会下降3%~10%,严重的会下降50%左右。感染IBV的鸡只即使恢复以后,产蛋率仍比正常鸡只低10%。同时,IBV不仅可能导致成熟公鸡不育,甚至可以通过受精由种公鸡传播给母鸡和下一代仔鸡,以及会导致鸡只各种甚至疾病。 刘胜旺表示, 从血清型或基因型层次来分,IBV分为6个基因型和29个谱系。IB疫苗的选择应该是依据血清型或基因型,这样选择出的疫苗才更有针对性。   做好营养管控,发挥鸡只潜能   营养不仅极大地影响繁殖性能和肉种鸡场的收益,还影响后代质量。哈伯德技术经理Jacky Michard在《种鸡饲粮对后代肉雏鸡质量和性能的影响》的主题报告中表示, 在实际生产中,给年轻父母代种鸡饲喂高水平的维生素,对后代雏鸡活力和成活率有益,能够带来巨大的商业利益。

80%的气管/支气管堵塞都是由H9感染引起的,但是传染性支气管炎病毒以及IBV和H9混合感染同样能引起该病症。 国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家、中国农业科学院哈尔滨兽医研究所副所长刘胜旺在《与IB防管控鸡只营养不仅体现在饲粮的组成上,选择良好的饲喂时机同样很重要。彼得森公司孵化专家Jason Cormick在《早期喂料是否真有必要》的主题报告中称, 如果刚孵化出来的雏鸡处于合适的环境中,它们有三到五天的营养储备,不需要进行提早喂食。同时,我们做了两年的实验研究表明,早期喂食和延迟喂食在喂食机会均等的情况下,鸡只体重增长并没有明显区别。 Jason补充道, 对刚孵化出的雏鸡立即喂食,不仅会抑制禽类的长期食欲,导致屠宰时每只鸡的肉更少,而且如果做好营养管理,提早喂食既不需要也不符合大自然规律。   蛋鸡最佳的生产性能和品质是最佳利用现有资源的结果,那么我们该如何发挥出一只蛋鸡的潜能? 嘉吉预混料营养事业战略市场技术部禽技术应用经理展振峰在《高效决策,超越营养的数字化决策》的主题报告中表示, 蛋鸡饲喂程序可以根据赖氨酸含量、能量水平与产蛋率的关系以及产蛋性能对赖氨酸含量的响应,做到精准营养调控,从而发挥蛋鸡最佳生产性能,有一个更高的利润。 此外,展振峰介绍说, 肉鸡生产动态预测软件可以为客户定制所需求的饲喂方案。首先,该软件可以录入客户养殖场内包括鸡只品种、饲料形态和当前的生产指标等数据;其次,软件会根据客户的经济目标形成一套营养配方和饲喂程序;最终根据不同的养殖场景,实现最大盈利。 展振峰最后强调, 一刀切的营养程序并不能解决问题,必须结合市场以及生产管理等数据,选择相应的动态模型为客户提供数字化方案,从而实现共赢。   选择合适的替抗产品,坚持可持续发展   2019年7月9日,中国农业农村部发布公告称,自2020年1月1日起,退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种,兽药生产企业停止生产、进口兽药代理商停止进口相应兽药产品,同时注销相应的兽药产品批准文号和进口兽药注册证书;自2020年7月1日起,饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂的商品饲料。意大利亚士可化工大药厂中国区家禽事业部北方区销售总监郭久斌在《精准营养创新与无抗养殖策略》的主题报告中介绍, 植物提取物是禁抗之后可以选择的一种替代品,植物提取物本身以植物为原料,经过物理化学提取分离,然后集我们所需要的一种或者多种的有效成分,而不改变有效成分的结构而形成的产品。